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减少光照面积控制刺芹侧耳菇蕾数量研究

摘要 刺芹侧耳(Pleurotus eryngii)原基形成过多影响子实体商品的产量和品质,生产上一般通过人工疏蕾保证单菇重达到商品菇要求。通过在刺芹侧耳菌丝体培养阶段结束后进入生殖生长时,采用中间留有直径4 cm圆形孔的20 cm×20 cm牛皮纸(100 g/m2, 透光率 下载论文网
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时时彩平台哪个好 www.1otf.com.cn   摘要 刺芹侧耳(Pleurotus eryngii)原基形成过多影响子实体商品的产量和品质,生产上一般通过人工疏蕾保证单菇重达到商品菇要求。通过在刺芹侧耳菌丝体培养阶段结束后进入生殖生长时,采用中间留有直径4 cm圆形孔的20 cm×20 cm牛皮纸(100 g/m2, 透光率<5%)套住刺芹侧耳袋口端,减少栽培袋袋口光照面积,考察对原基发育和子实体生长的影响。结果表明:刺芹侧耳菇蕾在开口处分化并迅速发育成子实体,使采收期比对照提前1.8 d;而在被牛皮纸覆盖的区域菇蕾不能分化,从而有效地控制刺芹侧耳菇蕾的数量,使疏蕾次数从对照的2次减为1次;同时,局部遮光而对子实体产量没有显著影响。
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  关键词 刺芹侧耳; 菇蕾; 减少光照
  刺芹侧耳(Pleurotus eryngii)是一种食药两用真菌,菌柄粗壮,质地脆嫩,不仅蛋白质含量较高,而且含有具有抗氧化、抗肿瘤、降血压、提高免疫力、降低胆固醇等功能的多种生物活性物质如多糖、甾醇类、多酚类等[1-2]。刺芹侧耳生产中,通常菇蕾过多而造成菇体过小,影响其商品价值。目前主要采取人工疏蕾,过高的人工成本影响经济效益,缺少效果理想的免疏蕾技术[3-5]。虽然通过温差法、提高二氧化碳浓度或者降低空气相对湿度能够减少菇蕾的过多萌发,但同时也会影响子实体的正常发育,而且这些技术操作过分依赖技术人员经验, 难以保证产量质量的一致性[6]。在影响食用菌原基分化的必要环境条件中,光照是一种较容易控制并且对其它环境条件没有影响的一种因子。据研究,光照诱导原基分化的作用局限于受光部位菌丝而不会传递到整个菌丝体[7],这为生产上的光控调节菇蕾萌发提供了可能性。林兴生等[8]曾经在菌袋外套上深色塑料袋滤光,减少菌袋内壁和底部菇蕾的形成,但对袋口进行遮光以减少菇蕾数目的研究未见报道。笔者拟在菌丝培养结束后开始照光催蕾时,利用现有菇房光照系统,用中间开孔的牛皮纸遮盖袋口,使袋口中间区域有光照而边缘区域无光照,检验减少光照面积对菇蕾形成数量以及子实体产量的影响。
  1 材料与方法
  1.1材料
  刺芹侧耳(P. eryngii)菌株AX12,由广东丰顺县蓝田农业有限公司提供。
  液体菌种培养液配方:蔗糖15 g/L,玉米粉10 g/L,豆粕3 g/L, 蛋白胨2 g/L,自然pH,其中豆粕及玉米粉均粉碎过200目筛。
  培养料配方:36%木屑,30%棉籽壳,23%麸皮,5%玉米粉,3%豆粕,2%石灰,1%石膏。
  牛皮纸:100 g/m2,透光率<5%,裁成大小为20 cm × 20 cm纸张,中央位置剪出直径4.0 cm圆形孔。
  1.2试验方法
  试验在广东丰顺县蓝田农业有限公司菇厂内进行。刺芹侧耳采用墙式菌袋栽培方式,菇房为封闭结构,每排木制菇架共10层(格子),在高度为3.5 m的菇房顶部沿着菇架的方向每隔4 m安装1支20 w日光灯,遮光试验所在的第5和第6层约为350 lux。
  17 cm × 30 cm聚丙烯塑料袋装料1.35 kg(折合干料500 g),121 ℃高温高压蒸汽灭菌4 h,冷却后每袋接种40 mL液体菌种。24 ℃于暗中培养至发菌满袋(平均25 d),再后熟培养10 d后进入出菇管理。
  进入出菇管理阶段后,把菇房温度降至14 ℃,拔开棉头,每天开灯10 h提供光照。选取发菌期、长势一致的60袋进行遮光试验。当袋口水珠蒸发后(降温第3天),取下套环,将牛皮纸圆形孔穿过袋口套在原先套环的位置,侧面用橡皮筋扎住,以未套牛皮纸遮光的为对照,各30袋,统一摆放在菇架的5-6层(封三图1)。遮光处理之后每天观察原基与菇蕾的分化情况,在遮光处理第10天记录每个菌袋的菇蕾数(只对直径大于5 mm并且具有明显菌盖分化的菇蕾计数)和菇蕾分布面积。当最大的菇蕾长到5 cm高时进行疏蕾,每袋保留2~3个菇蕾;2~3 d之后,对除了第一次保留的菇蕾外的后续长大的菇蕾进行二次补充疏蕾(切除)。当子实体高度达到13 cm以上并且菌盖边缘从内卷刚转为平整时采收,记录出菇期即从降温、提供光照催蕾开始到采收时的天数(出菇期),统计单菇重和单袋鲜菇产量,计算生物学效率。
  生物学效率(%)=(鲜菇重/培养料干重)×100
  1.3数据分析
  统计分析采用统计软件SPSS 17.0 (SPSS Inc., Chicago, IL, USA),按照Duncan 多重比较标准检验各处理平均值的差异显著性(P<0.05为显著)。
  曾宪录,等:减少光照面积控制刺芹侧耳菇蕾数量研究
  2 结果与分析
  2.1光照处理对刺芹侧耳菇蕾的分化面积与数量的影响
  在套纸遮光处理的第5天,原基已经形成并发育至大小约5 mm可辨认的菇蕾形态。局部照光处理的具有菌盖的菇蕾分布面积稍大于牛皮纸的开孔,而全照光对照的菇蕾分布于几乎整个袋口。此结果表明,照光部位所接受的光信号物质不能传递到遮光部位,或者传递到遮光部位光信号物质的量已显著减小而无法形成正常菇蕾。处理第10天,局部照光的菇蕾分布面积比对照显著减小,菇蕾数显著减少,而菇蕾的体积比对照的大;此时大的菇蕾高度已达到1~2 cm,2种处理的袋口菇蕾数及分布面积见表1。
  从表1中可以看出,由于局部照光处理菇蕾萌发面积及菇蕾数的减少,生产上只需要疏蕾1次即可,而对照需要疏蕾2次;局部照光处理菇蕾数的减少是因为产生菇蕾的面积显著减小,而菇蕾密度并没有显著降低。
  2.2局部遮光处理对子实体产量的影响
  不同处理的出菇期、单菇重、子实体产量与生物学效率见表2。结果表明,局部照光处理的出菇期是15.7 d,总生长周期是50.7 d,比对照的出菇期17.5 d和总周期52.5 d缩短1.8 d,差异达到显著水平;而子实体产量和生物学效率均与对照没有显著差异。   3 讨论
  刺芹侧耳的栽培主要有床栽、袋栽(包括培养菌丝后覆土栽培)和瓶栽等方式。床栽和覆土栽培方式都在培养料上覆盖一层覆土材料如壤土、泥炭土、木屑等,覆土材料除了具有保湿作用外,也自然地起着遮光作用,因此菇蕾数和单菇重可以通过覆土的厚度进行调节,无需进行疏蕾[9-12]。而工业化的瓶栽和袋栽因为瓶口和袋口没有覆盖材料,就会出现菇蕾过多、子实体过小的问题。
  本研究结果表明,通过减少袋口光照面积,使菇蕾分布的面积和数量都减少一半以上,再加上菇蕾之间的差异比对照大,只需要实行一次疏蕾就保持到采收,而对照则需要两次疏蕾。局部照光使中央部位菇蕾比同期对照的中央部位的菇蕾发育更快、体积更大,从而采收时间提早1.8 d,但对子实体产量以及生物学效率没有显著影响。通过袋口局部遮光,不需要改变其它环境条件如温度、湿度[8]、空气CO2浓度等,即能在不影响菌丝体与菇蕾生长、发育的速度前提下减少菇蕾萌发的范围和菇蕾总数。对于袋内出现菇蕾分化的问题[9],笔者发现并不需要对菌袋侧面遮光或滤光,而只要装料时保证培养料达到一定的紧实度即可抑制。
  本研究的方法应用于生产时,建议采用可重复使用的具有直径3~4 cm圆孔的塑料套盖,从而简化光控作业程序和降低作业成本。另外,据NAKANO等[13]研究,不仅光的强度会影响原基的分化,光照的品质(波长)也对原基分化和子实体生长有显著影响,可见光谱中对原基诱导和子实体发育最有效的是蓝光,MIYAZAKI等[14]应用蓝光LED照明系统能够生产市场所需的粗柄、小帽菇形,并且菇产量也显著提高。因此,本文所述简易遮光技术可以结合蓝光LED灯,对现有袋栽菇房稍加改造就能取得很好的菇蕾数量控制和提早收菇的效果。
  参考文献
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